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建宁地道美食肉酿豆腐泡 家乡美味令人流口水

2020-03-31 13:57 编辑:宝玲 标签:建宁县

建宁融媒体中心原创美食栏目

《逛吃三明·寻味建宁》

走街串巷只为发现带有建宁记忆的美食

期货代理带你体验街头巷尾的地道美食

期货代理寻味建宁· 肉酿豆腐泡

期货代理建宁人对于家乡美食的记忆

必须提起那别具风味的肉酿豆腐泡

在我们儿时的记忆里

家家户户的饭桌上

都少不了肉酿豆腐泡这道菜

◆ 咀嚼属于建宁的味道

◆由来

期货代理“百节年为首”,客家人与全国全省多数地方一样,视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。按客家人传统规矩,正月初一至初三是不许从外面带“青”进来的,所以过年前,家庭妇女会买足量的蔬菜过春节。豆制品多数在年三十这天做好,为了方便存储,当天炸好后可以吃上好几天。在建宁,年夜饭一定要有一道酿豆腐才算圆满,平时做的白豆腐,在过年这段时间会将它换成金灿灿的豆腐泡或豆腐块,一来色泽像黄金般喜庆富贵,二来圆圆的豆腐泡代表家人团圆,生活美满。

制作简单

肉酿豆腐泡,你是不是光听这道美食的名字,就觉得它非常难做呢,其实它非常简单,而且它的主料和辅助材料都很少。

下面我们就一起来看一下它的做法吧,准备好豆腐泡250克,黑木耳20克,猪肉馅100克。然后准备辅助材料,食用油适量,芝麻油适量,老抽适量,盐适量,蚝油适量,小葱适量。

注意啦!注意啦!

要先将豆腐泡和肉馅准备好,豆腐泡要用清水清洗一下,肉馅是按照七分瘦三分肥来的,因为这样的肉馅比较好吃。

期货代理黑木耳浸泡软,洗净,取一部分剁碎,加入肉沫,调入盐、蚝油、香油充分搅拌均匀。

取出一个豆泡,剪开一个小口,填满肉馅再盖起来,全部酿好之后,起锅烧油,就平时烧菜用的油量就可以。

把豆腐泡剪开口的那一面朝下稍稍煎一下,加入一大碗高汤,没有高汤清水也可以。

期货代理煮至汤汁浓稠,中火煲5分钟,关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌。

但见即心欢 无论佐箸否

遇见家乡美食 思念也随之而来

朋友们难忘的家乡美食又是什么呢

赶快在留言区写下自己记忆中的味道吧!

[公众号:建宁县融媒体中心]
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