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尤溪朱熹“朱子家宴” 简约而不简单

2020-05-18 12:47 编辑:明娟 标签:尤溪县

南宋理学宗师朱熹诞生于尤溪除了理学,这里还留下了许多和朱熹有关的遗存,特别是朱熹“朱子家宴”至今还流传着款待宾朋。

(金榜 题名)

(鹅湖盛会)

朱熹注重礼仪,热情好客,但他又谨守“勤俭乃持家之本”的原则,宴客不以大鱼大肉,却从家常小菜中精心雕琢,同时又寓含其理学思想,简约而不简单。

(方塘观鱼)

(鱼跃龙门)

朱子家宴取材山野,田螺、白莲、溪鱼、竹笋、野菇均可入菜。正如他所说的“饮食约而精,园蔬胜珍馐”。

(兰花鱼丝)

(玉印出水)

朱子家宴中不少菜肴颇有来历,如“文公菜”此菜原名“十锦”,是朱熹当年在武夷精舍讲学时宴请宾客的拿手好菜。

(沙律焗鲍鱼)

(鱼跃龙门)

朱熹谥号为“文公”,所以后人又将“十锦”称为“文公菜”,据说,过去的秀才、举人在赶考前,亲人都要制作“文公菜”饯行。

(文公盖宝)

母子连心

此外,“葱香麦饭”源于“朱熹教女”的典故,“白莲汤”则是朱熹感怀母亲煮莲教诲……

四贤传道

厨娘醉鸡

如今,朱子家宴不仅是待客家宴,也是尤溪宾馆的招牌名宴。朱子家宴已被收集《三明菜谱》《中国烹任大师名师名人作品精品》,并已申请中国文化名宴。

[公众号:福建尤溪网]
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